新鮮程度
生鮮商品日常損耗較大，管理起來難度也大，為了節省成本，有些超市都是賣很多天才開始打折銷售?？墒沁@樣卻不利于超市長久發展。
對于生鮮類商品來說，顧客最看重的就是商品本身的新鮮程度。所以一些賣不完的生鮮食品一定要及時打折處理，并及時補充新鮮的商品上架，讓生鮮區商品能一直保持在最新鮮的狀態。
三、小心5“不全”
證件不全
開超市要辦好營業執照、食品流通許可證、消防證等各類相關證件，任何一個證件的缺少都會對日后的經營造成影響，還會造成顧客對超市的不信任，讓顧客覺得你的超市不正規，所以在開超市之前一定要事先辦好各類證件。
商品不全
超市的便利性不如便利店，專業程度不如專賣店，最大的特點就是商品種類齊全，主打一站式購齊。如果一個超市連商品種類都不齊全，就等于丟棄了自己最大的優點，顧客自然不會留念。
監控不全
現在的公共場所都會布置監控，超市當然也不例外。一般超市面積較大，邊角位置較多，員工無法監管好每個區域，如果監控還不全的話更會產生遺漏，可能導致貨物丟失或損壞，如果顧客或員工發生什么事也不能還原現場，容易造成誤會和不必要的經濟損失。
管理不全
超市商品多、區域多，相應的員工配備也要多，各區域要安排合適的員工理貨和導購，超市倉庫區還要安排員工管理貨物，協調退貨進貨，避免任何一個區域產生人員空缺。一個管理不夠全面的超市只會讓顧客覺得服務不到位。
信息不全
信息不全主要體現在標價簽不全或不對稱上。超市銷售的商品那么多，同一款商品就有多個品牌供顧客選擇，顧客在選購時基本都會關注標價簽上的價格，如果價簽不全或不對就會誤導顧客，導致收銀時發生不必要的糾紛。
開超市想要賺錢就要用心，要摸清顧客的喜好并想盡辦法“討好”顧客，只有一切從顧客的角度出發，順應顧客的購物習慣，才能贏得更多的信任和好感，從而提升營業收入。
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