生鮮商品的經(jīng)營有助于拉動(dòng)客流，幫助店鋪帶來高營業(yè)額，但是生鮮商品不便于保存，日常損耗也較大，處理得不好只會(huì)造成更大的虧損。那么對于生鮮超市來說，究竟怎么做才能規(guī)避損失呢?
接下來深圳貨架廠小編教你從這三個(gè)方面做起，從根本上避免虧損：
一、準(zhǔn)確訂貨
生鮮商品保質(zhì)期有限，特別是對于一些蔬菜來說放一天就會(huì)影響銷售了，所以很多生鮮超市都會(huì)在晚上打折促銷，最大程度止損。想要減少這種情況的發(fā)生，就要從根源上控制，對訂貨量有個(gè)相對準(zhǔn)確的預(yù)估，避免剩余過多賣不出而造成損失。
超市貨架廠家【時(shí)尚貨架】提醒您，想準(zhǔn)確訂貨就要考慮以下幾點(diǎn)：
1、參考商品之前全天的銷售數(shù)量，而不是一味只看電腦上的數(shù)據(jù)。
2、不要忽視影響訂貨的其他因素，如天氣變化、銷售的正價(jià)與折價(jià)占比、商品隨質(zhì)量變化的成本價(jià)變化等，這些都會(huì)影響訂貨的準(zhǔn)確性。
3、訂貨時(shí)要懂得根據(jù)商品的季節(jié)變化隨機(jī)應(yīng)變，還要知道每月重點(diǎn)營銷的商品有哪些。
二、巧妙定價(jià)和陳列
想做到巧妙定價(jià)和陳列主要從以下幾個(gè)方面著手：
1.做好市場調(diào)研。關(guān)注同行業(yè)的銷售方式、超市貨架陳列位置及面積，進(jìn)行合理分析。
2.考慮這支單品在柜組中所扮演的角色。比如它是什么類別，是用來吸引客流，還是用來拉動(dòng)銷售，還是毛利的主要來源。
3.以量取勝。以做大銷量來提升銷售額，而不能一味地注重毛利率。
4.注意超市貨架陳列方法。比如假底的應(yīng)用，假底可以讓最少的量體現(xiàn)出最好的商品豐滿度，給顧客更好的視界效果，刺激顧客的購買欲望。
三、 做好商品的保鮮
生鮮商品本來就不易存放，再加上上下貨搬運(yùn)和顧客挑選，就更增加了商品的損耗。想要減少損耗避免損失就要做好超市生鮮果蔬貨架上商品的保鮮工作。
商品是有生命的，即使是收割以后，它仍然在呼吸，繼續(xù)生長，所以建議噴灑適當(dāng)?shù)乃３止咝迈r度，還可采取散熱保鮮、低溫冷鏈保鮮、復(fù)蘇保鮮、干冰保鮮、冰水保鮮等方法進(jìn)行保鮮。
由于生鮮商品的特殊性，所以開一家生鮮超市面對的損耗風(fēng)險(xiǎn)還是很大的，但是相對于其他普通社區(qū)型超市來說，生鮮超市的發(fā)展前景也要更大，尤其是現(xiàn)在人們生活水平日益提升，對生鮮類商品的需求也會(huì)更大。
以上就是超市貨架廠家給大家介紹的一些生鮮超市減少損失的方法，如果你對超市經(jīng)營、超市貨架選購、超市貨架陳列設(shè)計(jì)等存有疑惑，歡迎登錄時(shí)尚貨架官網(wǎng)www.tjjindun.com咨詢。
