12月18日，盒馬鮮生位于北京二環的又一家門店崇文門店開業，也標志著盒馬鮮生在北京的門店數量達到20家。
盡管與年初立下的30家門店的目標尚有一定距離，但據盒馬相關負責人透露，盒馬在北京已經簽下不少合適物業，會陸續加速開業。與此同時，為了更貼近本地生活，盒馬也與北京老字號品牌展開了更深入的合作。
門店開至20家
據悉，盒馬崇文門店位于新世界百貨新活館，營業面積約4300平方米，商品的品類超過5000種，周邊人口密度約為20萬。
盒馬相關負責人表示，崇文門店是盒馬在北京打造的老字號旗艦店，有稻香村、月盛齋、天福號、北冰洋、六必居等近20個北京老字號集體入駐，門店中近10%的商品為北京老字號及周邊特色商品。包括六必居醬菜、王致和調味品、牛欄山二鍋頭、東來順涮肉、月盛齋羊肉等。店內裝潢也增加了老北京語錄、京劇相框等北京文化氣息。
據盒馬相關負責人向北京商報記者透露，盒馬通過大數據分析調整每家店的商品結構和菜品口味等。就北京地區的盒馬門店來說，朝陽區的門店一般進口商品銷量比較好，但是一般老城區的門店消費者則對老字號等北京風味產品更加偏愛。崇文門店的線上配送業務已經開始兩周有余，其中最受歡迎的幾個商品就都是北京老字號。
聯手老字號推新品
今年11月，盒馬鮮生創始人侯毅曾在公開演講中坦承，進入北京一年多的時間，盒馬鮮生對北京市場還不太適應，北京消費者跟上海完全不同，盒馬鮮生在北京的煙火氣還不夠。盒馬接下來也會繼續研究在北京怎么更本土化、更接地氣，而不是一味高檔化。
與老字號深度聯手或是盒馬嘗試在北京更接地氣的方向之一。據盒馬相關負責人透露，從去年5月盒馬第一家門店開業以來，引入的老字號品牌從幾個增長至近20個，商品數量也從不到20個增長到近200個，覆蓋糕點、乳品、生鮮、肉食、飲料等幾個主要的品類。
北京商報記者了解到，除了引進更多老字號品牌外，盒馬鮮生的買手團隊還通過大數據協助老字號研發了盒馬專屬商品。月盛齋與盒馬最早的合作只是簡單的商品銷售，以羊肉卷等冷凍商品為主，后來則在盒馬買手的建議下專門研發了半成品羊蝎子火鍋。雙方共同商討產品定位，月盛齋負責原料和加工，盒馬負責規格包裝和渠道銷售。月盛齋相關負責人表示，月盛齋是個有二百多年歷史的老字號品牌，但還是屬于生產制造主導型的企業，在品牌發展和產品創新方面做的還不夠，與新零售渠道合作后反饋的消費大數據能在老字號企業緊跟消費需求轉型方面有所幫助。
老商業待激活
值得注意的是，盒馬鮮生崇文門店所在的新世界百貨新活館近幾年一直“不溫不火”，與周邊的新世界百貨、合景魔方等商業項目形成強烈反差。北京商報記者多次走訪發現，新活館內基本沒有品牌門店，主要都是一些零零散散的私人小店和一些打折促銷的日用百貨，即使在周末時間段也很少看見消費者身影。此前，新活館也做了不少調整轉型，如引入連鎖餐飲、影院、兒童培訓業態等，不過并未達到預期目的。
由于盒馬的強項在于3公里配送服務，對實體門店的位置要求并不嚴苛，但新活館是否能借助盒馬“翻身”還未可知。北京商業經濟學會副會長賴陽表示，新活館由于與地鐵和新世界百貨、魔方等有一定距離，與那邊的人流很難產生互動，周邊雖然有不少居住人口，但是由于入駐店鋪缺乏吸引力，租金回報等各方面都不太好。盒馬在聚集人氣方面確實有一定幫助，跟崇文門商圈原有的新世界超市、物美等也有一定錯位。但是要盤活整個項目，光有盒馬也是不夠的。
賴陽認為，如果購物中心沒有很好的業態組合，形成不了好的商業氛圍，即使引進個別主力店也難以解決根本問題。新活館內的業態組合目前比較零散，缺乏整體規劃，也缺乏有吸引力的特色店鋪和營銷活動，未來還是需要進一步轉型。從地理位置上來看，新活館與其他商業項目之間有一定距離，位于多個住宅小區之間。本地居民是最直接的用戶，以后還是應該考慮如何通過業態調整構建一個社區生活方式中心。
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